Концепция, фудкост, разработка стандарта, разработка меню, обучение коллектива кассир R_keeper, официант, повар, разработка программы ППК, Три обьекта: главное управление МЧС Дагестана, база на Карамане, Ситуационный центр на Эрлиха.

Обучающий курс официанта, бармена, администратора

Собственный бизнес. Единственный учредитель. • Открытие проекта, расчет плановых показателей, проработка оптимального меню и логистики предприятия • Организация и обеспечение эффективной деятельности отелей и ресторанов • Руководство всеми процессами‚ необходимыми для успешного функционирования отеля, ресторана • Составление бюджета и контроль его выполнения • Расчет себестоимости процедур‚ блюд, составление и контроль работы технологических карт • Взаимодействие с шеф-поваром по разработке меню • Закупка всех необходимых товаров. Заключение договоров с поставщиками (продукты, оборудование‚ косметика‚ расходные материалы) • Проведение инвентаризации • Контроль остатков ТМЦ и расходных материалов • Осуществление контроля за рациональным использованием материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов • Представление интересов компании во взаимоотношениях с органами государственного управления и контроля по вопросам обслуживания. • Подбор персонала, внедрение стандартов и обучение сотрудников, удержание и ротация • Проведение инструктажа на рабочем месте • Составление графика работы персонала‚ ведение табеля учета рабочего времени‚ оформление премий • Контроль за соблюдением внутренних стандартов • Разработка и внедрение стандартов высококачественных услуг и сервиса • Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов • Организация учета‚ составление отчетности • Формирование и расширение клиентской базы. Кейтеринг • Работа с претензиями • Организация работы службы, прием и размещение гостей • Разрешение конфликтных ситуаций с гостями • Знание законодательной базы и САНПиН. • Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане • Знание документооборота ресторана • Знание основных экономических показателей ресторана • Знание закупочной деятельности ресторана • Складская деятельность (движение ТМЦ‚ Алкоголь‚ Продукты‚ Инвентарь и т.д.) • Знание стандартов индустрии гостеприимства‚ способность их внедрения • Знание основных методов и принципов анализа и прогнозирования, знание маркетинга и менеджмента. • Свободное владение пакетом программ: Microsoft Office (Outlook‚ Word‚ Excel‚ PowerPoint)‚ R-KEEPER‚ iiko, бит общепит, фронтол, 1С, Эдельвейс • Умение работать с большим объемом информации • Личные качества: организованность‚ активная жизненная позиция , лидерские качества, умение эффективно управлять командой, высокие аналитические способности и коммуникативные навыки, инициативность, нацеленность на достижение результата, системность мышления. • Высокий уровень ответственности‚ стрессоустойчивость

Запуск проекта с " 0"/ Собственный бизнес Имею большой опыт открытия с «0» и руководства крупными проектами в сфере гостеприимства. Обладаю хорошими организационными навыками, а так же практическими навыками ситуационного и стратегического менеджмента, ведения переговоров на высоком уровне, с первыми лицами крупных компаний, государственными чиновниками. Заведение находится в реестре обслуживания высшего руководства области. В резюме отражены навыки организации, разработки и внедрения бизнес-процессов на предприятиях сферы услуг, ресторанной и гостиничной сфер, а так же разноплановые профильные знания и умения, приобретённые в реализации данных проектов. Август 2010 — февраль 2013 2 года 7 месяцев ООО "Панорама"

Открытие на базе убыточного комплекса (кризисное управление..) Полностью выведено из кризиса. Разработана новая концепция, меню, внедрены новые технологии. Заселяемост гостиницы 72.2 %

Маникюр, наращивание ногтей, тутуаж, солярий, парикмахерская, фитнес, туризм, уроки самообороны и т.д

1500 посадочных мест, Монтаж пристани на 18 яхт, Начало с "0" по полного цикла кафе- бара с пляжной зоной. Проведение свадеб , банкетов, Выездное обслуживание.

Генеральный директор ресторана «ИЗБА» объект с «0»до полного завершения на 56 посадочных мест.(собственное дело)c 1998 г. По 2006 г. Москва. Из усадьбы сделано тематическое кафе в русском стиле с сараями, телегами, косами, т.е. полная стилистика русской избы

Физическое воспитание