Контроль производства акратофорного шампанского и передача в розлив. Подбор и обучение персонала, работа с документами цеха.Контроль за санитарно-эпидемиологическим состоянием цеха. Полный контроль за работой цеха от получения виноматериала и его выбор, в том числе до получения готового продукта и его передача в цеха розлива с соответствующими документами. В готовом продукте (шампанское) был не характерный для данного продукта аромат - исправлено и доведено до необходимого уровня по всем органолептическим нормам.

цех завода Коктебель № 2 занимался исключительно вторичным процессом виноделия, то есть получение виноматериала и его обработка до конечного результата, а именно получение вина. Непосредственный контакт с работниками цеха и работа в цеху, а так же работа с определёнными видами документов. Контроль работы цеха за всеми технологическими процессами.

Бродильное производство и виноделие, инженер-технолог винодел