Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 04:48

Кандидат

Мужчина, 29 лет, родился 26 февраля 1996

Не ищет работу

Горно-Алтайск, готов к переезду (Анапа, Краснодар, Севастополь, Сочи, Ялта), готов к командировкам

Руководитель службы ресторанного сервиса

200 000  на руки

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Занятость: полная занятость, проектная работа

График работы: полный день, гибкий график

Опыт работы 7 лет 4 месяца

Май 2025по настоящее время
3 месяца
ООО «Курорт Манжерок»
Руководитель службы ресторанного сервиса
- Управление 9 точками питания; - Организация и контроль работы персонала: подбор, обучение, мотивация, составление графиков; - Соблюдение стандартов 5*: контроль качества сервиса, гигиены, безопасности, проведение тренингов; - Финансовое управление: бюджетирование, контроль затрат, food & beverage cost, анализ P&L. - Разработка меню и концепций; - Контроль поставок и запасов: работа с поставщиками, инвентаризация, складской учет; - Работа с гостями: решение претензий, учёт пожеланий, контроль VIP-обслуживания; - Маркетинг и ивенты: участие в продвижении, акциях, организации мероприятий; - Взаимодействие с другими отделами: координация с фронт-офисом, продажами, хозяйственной службой.
Апрель 2024по настоящее время
1 год 4 месяца
ООО «Курорт Манжерок»
Управляющий службы ресторанного сервиса
•Организация работы шведской линии отеля 5* с max загрузкой до 800 гостей. Управление процессами обслуживания и качеством предоставляемых блюд на шведской линии отеля 5*, включая контроль за сохранением стандартов сервиса и удовлетворенности гостей. •Открытие новых точек питания Успешное открытие кофейни и бизнес-зала с нуля в аэропорту Горно-Алтайска, включая разработку концепции, выбор оборудования и создание оптимальной логистики обслуживания. •Разработка меню и барной карты Создание разнообразного и привлекательного меню и барной карты, учитывающих предпочтения гостей и сезонность продуктов. •ABC Анализ и Menu Engineering Проведение анализа товарооборота и рентабельности блюд для оптимизации ассортимента. Внедрение концепции Menu Engineering, что способствовало увеличению маржинальности. •Работа с 1С Бухгалтерия Ведение учета финансовых операций с использованием системы 1С, заведение заявок на закуп. •Составление штатного расписания Разработка эффективного штатного расписания для оптимального распределения работы сотрудников и повышения продуктивности. •Планирование годового бюджета Составление и мониторинг исполнения бюджета ресторана, планирование. •Обучение и подбор сотрудников Подбор, обучение и мотивация персонала, создание обучающих программ. •Работа с системами MICROS и ORACLE Эффективное использование программных решений для автоматизации процессов управления. •Операционная деятельность ресторана и комплекса бань Организация и контроль операционной деятельности ресторана, шведской линии и комплекса бань, включая управление запасами, поставками и выполнением стандартов качества обслуживания. Достижения: - Успешное открытие двух новых точек питания в аэропорту, что значительно расширило охват аудитории и принесло дополнительные доходы. - Повышение уровня удовлетворенности клиентов, что отражено в росте положительных отзывов и рейтинге заведения. - Реализация программы обучения сотрудников, что привело к сокращению времени адаптации новых работников на 30%. - Увеличение общей прибыльности ресторана на 25% за счет оптимизации ассортимента и пересмотра ценообразования.
Декабрь 2023Апрель 2024
5 месяцев
ООО «Всесезонный курорт «Манжерок»
Супервайзер/Менеджер направления
•Организация работы аутлетов F&B Координация и управление операционной деятельностью четырех аутлетов: Лобби бар, детское кафе “Баламут», Фуд-Корт и Шведская линия для обеспечения высокого уровня обслуживания. •Работа с операционными системами Мониторинг продаж и внедрение новых товаров и услуг на основе анализа итогов и обратной связи от гостей. •Обучение и развитие персонала Проведение тренингов и разработка обучающего материала, направленных на повышение квалификации сотрудников и снижение текучести кадров. •Документооборот и финансовая отчетность Ведение документации, мониторинг финансовых операций и соблюдение кассовой дисциплины для обеспечения точности учета. •Внедрение сезонных предложений Разработка и реализация специальных сезонных акций и меню, направленных на привлечение гостей и увеличение объема продаж. •Организация мероприятий Планирование и проведение различных мероприятий, направленных на стимулирование продаж и укрепление клиентской лояльности. •Аттестация сотрудников Проведение аттестации персонала для повышения стандартов обслуживания и соответствия требованиям компании.
Июль 2021Ноябрь 2022
1 год 5 месяцев

Петропавловск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном (Проектная работа)
Общие обязанности: • Открытие ресторана Полное ведение процесса открытия заведения с нуля, включая организацию выборки местоположения и необходимых ресурсов. Дизайн и интерьер: •Работа с дизайном интерьера Проведение полного цикла работ по подбору строительных материалов, мебели и декора, а также координация соответствия выбранного дизайна концепции ресторана. Кулинарная составляющая: •Исполнение обязанностей шеф-повара Подбор кухонного оборудования и инвентаря, оптимизация пространства, разработка меню и создание технологических карт блюд, включая визуализацию в программе SketchUp. Персонал: •Подбор и обучение персонала Набор штата (до 50 человек), организация тренингов, написание стандартов обслуживания и мотивационных программ для повышения качества сервиса. Маркетинг и PR: Разработка контент-плана, координация рекламных кампаний, работа с SMM-агентствами, организация мероприятий и поддержание атмосферы в заведении. Финансовый контроль: Начисление заработной платы, ведение отчетности по доходам и расходам, расчеты с поставщиками как наличными, так и через банк, управление внутренним документооборотом. •Взаимодействие с государственными органами: Работа с госорганами, подготовка и подача необходимой документации. Аналитика и исследования: •Маркетинговые исследования Выполнение SWOT-анализа, мониторинг конкурентной среды и локального рынка для определения потребностей. Ежедневный контроль: •Мониторинг работы заведения Организация и контроль всех подразделений ресторана, постоянное поддержание комфортной атмосферы для гостей.
Июнь 2019Июнь 2021
2 года 1 месяц
ИП «Кошелев А.Н.»

Петропавловск, udarnik-club.kz/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий развлекательным комплексом
Объекты управления - Кинотеатр с тремя современными кинозалами; - Два караоке-зала; - Лаунж-бар; - Ресторан; - Летняя веранда; Ключевые обязанности: - Организация и контроль работы персонала: управление командой из 120 сотрудников, включая оценку эффективности работы и проведение регулярных тренингов для повышения квалификации. - Взаимодействие с проверяющими органами: обеспечение соответствия всем нормативным требованиям и поддержание лицензий на предоставление услуг. - Найм и обучение новых сотрудников: разработка стандартов отбора и интеграции новых работников в коллектив, их последующее профессиональное развитие. - Планирование и обновление меню: анализ потребительских предпочтений, работа с поставщиками для создания актуального меню. - Составление маркетинговой стратегии: разработка и внедрение рекламных кампаний для увеличения посещаемости и привлечения новых гостей. - Финансовый учет и контроль: ведение бюджета комплекса, анализ финансовых показателей и подготовка отчетности. - Контроль закупок и проведение ревизий: организация эффективной системы управления запасами, минимизация расходов и оптимизация процессов. - Проведение переговоров: работа с партнерами и поставщиками для достижения выгодных условий сотрудничества. - Разработка операционных стандартов: формирование внутренних регламентов и SOP для обеспечения высокого качества услуг и эффективности работы. Обеспечение полного цикла операционной деятельности, направленного на достижение высоких результатов и удовлетворение потребностей клиентов для
Апрель 2018Май 2019
1 год 2 месяца
ТЦ «Аврора"

Саратов

Управляющий торговым центром
- Увеличение прибыли: Разработка стратегий для оптимизации доходов торгового центра. - Анализ площадей: Оценка эффективности использования арендуемых пространств. - Поиск арендаторов: Ведение переговоров с ключевыми арендаторами для привлечения качественных партнеров. - Проработка условий аренды: Анализ и разработка выгодных условий аренды с акцентом на финансовую устойчивость. - Контроль договоров: Обеспечение соблюдения условий договоров аренды и контроль финансовой дисциплины. - Инженерные системы: Поддержка бесперебойной работы технической инфраструктуры. - Взаимодействие с арендаторами: Решение возникающих вопросов и проблем с арендаторами. - Дебиторская задолженность: Управление дебиторской задолженностью для минимизации финансовых рисков. - Обучение по безопасности: Организация обучения по охране труда и пожарной безопасности. - Маркетинг: Разработка и реализация маркетинговых стратегий для привлечения посетителей. - Аналитика: Проведение анализа производительности и формирование рекомендаций для улучшения результатов.
Март 2015Август 2015
6 месяцев
Radisson Blu Paradise Resort & Spa (Практика)

Сочи, www.radissonblu.com/ru/resort-spa-sochi

Хост/Супервайзер (Практика)
Практика во время обучения в университете Обязанности: - Организация и контроль взаимодействия с гостями и персоналом. - Разрешение конфликтных ситуаций. - Обеспечение соблюдения стандартов качества обслуживания и санитарных норм. - Работа с кассовым аппаратом и ведение документооборота. - Проведение банкетных мероприятий. - Проведение инвентаризации. - Контроль рабочего графика сотрудников. - Обслуживание гостей, сервировка столов и подготовка шведской линии. - Консультирование гостей по различным вопросам. - Работа с иностранными посетителями и VIP-гостями.
Февраль 2014Июль 2014
6 месяцев
Grand Hotel Kempinski Geneva (Практика)

Швейцария, www.kempinski.com/en/geneva/grand-hotel-geneva/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Консьерж (Практика)
Специалист консьерж-сервиса (практика во время обучения в университете) Обязанности: - Поддержание высокого уровня обслуживания клиентов. - Информирование гостей об услугах и проводимых мероприятиях. - Рекомендации по ресторанам, барам и ночным клубам Женевы. - Предоставление информации о достопримечательностях, музеях, выставках и экскурсиях города. - Прием и выполнение заказов на бронирование авиационных и железнодорожных билетов. - Обработка запросов на аренду автомобилей, яхт, а также вызов такси и трансфер. - Ведение телефонных переговоров с партнерами. - Участие в активных продажах. - Индивидуальная работа с VIP-клиентами.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Управленческие навыки
R-Keeper
Организационные навыки
Мотивация
Стратегическое мышление
Корпоративная этика
Аналитическое мышление
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Проектный менеджмент
Управление персоналом
Финансовый менеджмент
Тайм-менеджмент
Планирование
Деловая коммуникация
Лидерство

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

.

Портфолио

Высшее образование (Бакалавр)

2017
School of Hotel Management IHTTI
Bachelor of Arts in International Hospitality and Design Management
2013
Gloucestershire college
Foreing Language course, English language

Знание языков

РусскийРодной


АнглийскийC2 — В совершенстве


КазахскийA2 — Элементарный


ФранцузскийA2 — Элементарный


Повышение квалификации, курсы

2015
PROFESSIONAL TRAINING FOR ETIQUETTE & PROTOCOL
Swiss-Etiquette Hospitality of Excellence, Expert of the International Etiquette & Diplomatic Protocol

Тесты, экзамены

2015
Art of Concierge Certificate
LesConcierges, Inc., Executive Concierge
2014
A DIVISION OF THE WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST LIMITED
INTERNATIONAL WINE & SPIRIT CENTRE, LONDON, WSET LEVEL 1 AWARD IN WINES (QCF)
2014
A DIVISION OF THE WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST LIMITED
INTERNATIONAL WINE & SPIRIT CENTRE, LONDON, WSET LEVEL 1 AWARD IN WINE SERVICE
2013
INTERNATIONAL ENGLISH LANGUAGE TESTING SYSTEM IELTS
British Council / IDP Australia / University of Cambridge, English language

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Казахстан, Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения